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食全食美 第263节 (第2/2页)
磨事儿呢,心腹一路顶风冒雪跑回来,气都没喘匀就道:“掌柜的,真叫您说着了,姓方的那老货没安好心,还没回去呢,就打发了一个管事的带人往沥州去了。” ??这么快?! ??若说方才余掌柜只有五分意思,一听这话,顿时涨到九分。 ??“赶紧的,立刻去账上支银子,打发宋管事往那边去一趟,务必不能叫姓方的抢了先!” ??要么大家都干,要么就都干不成,反正不能单独让姓方的占了便宜。 ??两边的马车前后脚出门,一路狂奔,中间几次相互赶超,双方车夫都能看到彼此惊愕的脸。 ??这他娘的,下大雪呢,车厢里的管事还一个劲儿催,不要命了吗? ??大概两个多时辰之后,云山府两家酒楼的管事坐在师家好味本部,拼桌,大眼瞪小眼。 ??跑堂的姑娘一身红衣,橙色掐牙,衬着外头大雪分外鲜亮,笑吟吟走过来时,如一只翩然的火鸟。 ??“几位贵客,真是对不住,楼上包厢预定都排到年后了,一楼只剩这张桌……” ??一人送了一碗杏仁热牛乳,外加一颗金灿灿热腾腾的蛋挞。 ??“辛苦几位拼桌,这是赠送的。” ??余家酒楼的宋管事见了,喊住那姑娘,“等会儿,你知道我们是谁吗?” ??那姑娘愣了下,茫然道:“敢问您是?” ??宋管事知道她会错了意,忙道:“我的意思是,贵店若是随便什么人来了就送东西,不怕折本吗?而且我方才见你好似也没向大堂管事的报备,上头不会责罚么?” ??方家酒楼的管事也竖起耳朵听。 ??却见那姑娘噗嗤一笑,“原来是问这个呀。我们掌柜的说过,寻常人一般都不喜欢跟陌生人同桌,两位虽是一道来的,也不像不认识,但最初分明是想分桌而坐的,是我们店招呼不周,未能及时腾出位置,让您久等,送点心和牛乳略表歉意是应当的。 ??至于报备么,也是我们掌柜的说的,只要理由恰当,我们这些跑堂的都可以做主,回头再报上去就成。” ??说着,又神秘兮兮道:“几位贵客也是赶巧了,平时我们只送热牛乳呢,因是腊月,快过年了,所以才有蛋挞送,可好吃呢!” ??现场申请权限务必耽误时间,有时遇到性子急的客人,掉头就走事小,现场闹起来事大。 ??如今师家好味牛乳都是外围牧场直供,走量,单价压得很低,鸡蛋也是如此,就这么一小盏牛乳和一个蛋挞,根本没多少成本。 ??用来收买人心,拉拢回头客,实惠得很! ??有时店里东西卖不完,还会直接让店员们免费带回家呢,这点算得了什么? ??两个管事的一听,都暗暗心惊。 ??这么做,不怕伙计们以权谋私么? ??比如带自家亲戚进来,随便送东西…… ??然后他们又有了新发现: ??这店内伙计,不管是前头跑堂的还是后面传菜的,店外护院,竟都是女子! ??正胡思乱想间,点的卤味拼盘就上来了。 ??经过几年稳定发展,卤味系列不断丰富,现在不仅有基础款卤肉、卤鸡鸭、卤藕片豆泡等荤素菜,还有卤鱼干、卤兔肉等,都卖得很好。 ??而这些里面又分为五香、麻辣、甜辣等等,每种只来一点就摆满一大张桌子。 ??“对了姑娘,”宋管事喊住要走的女伙计,指着旁边桌上几乎人手一份的各色糕点道,“那又是什么?” ??小姑娘瞅了眼,笑道:“那也是本店特色,奶油蛋糕和蛋挞,还有饼干,都可以外带的。” ??两位管事对视一眼,默契地全要。 ??先是卤味。 ??入口咸香浓郁,肉质鲜嫩却也有嚼劲,嚼几下,就能品出里面一丝丝甜来,并不喧宾夺主,反而最大限度催发了鲜美。 ??很入味。 ??宋管事他们都是做惯酒楼的,自家店里也日日有酒肉,一般来说,大块肉吃到中心处,都有些没滋味,因为透不进来。 ??但这家的卤肉不是。 ??他们要的大份,每块约莫一寸见方,明亮的红棕色,非常漂亮,隔着老远就闻见香。 ??是一种非常特殊,非常浓郁的香,几乎瞬间,嘴巴里就有口水沁出来。 ??煮得很软烂,但恰恰又是能用筷子夹起来的程度,咬一口,看到里面的芯,竟然也带了酱汁的颜色! ??来不及赞叹这份用心,两人便被嘴巴里满溢的鲜美软烂夺去心神。 ??好吃! ??这是最直接的评断,不同于自家招牌的烧肉、炖肉等,这卤肉的味道非常独特,二人张口就能品出七、八种香料,剩下的大约也能猜个差不离。 ??但作何配比? ??没招儿! ??还没等回过神来呢,就自动咽下去了。 ??还没来得及品呢! ??再尝一口。